新鲜甜蜜蓝宝石葡萄的保存方法/步骤

新鲜甜蜜蓝宝石葡萄的保存方法/步骤

1、 新买来的甜蜜蓝宝石葡萄不要洗，甜蜜蓝宝石葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。先去除坏掉的，防止污染其他的，但是不要去去蒂，因为去蒂后，会导致甜蜜蓝宝石葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。 然后用保鲜膜密封起来，可以杜绝大量空气减缓氧化的速度。

2、有冰箱的可以放到冰箱中，没有的可以放到阴冷的储藏室或保鲜盒中。

3、甜蜜蓝宝石葡萄要吃的时候才洗，先洗了之后容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放个两三天。平常买回来之后，用纸包好（可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限），放在冰箱。

也可以直接用保鲜膜密封起来，杜绝大量空气减缓氧化的速度。

新鲜甜蜜蓝宝石葡萄如何保存

4、如果清洗过的甜蜜蓝宝石葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。  

 5、要吃时，将甜蜜蓝宝石葡萄用剪刀一个一个剪下,留一点蒂.防止脏水渗进甜蜜蓝宝石葡萄肉里.然后在盆里接上清水放适量的面粉,搅匀,把剪好的葡萄粒放进面水中均匀搅拌,然后用清水反复冲洗干净,这样洗出来的甜蜜蓝宝石葡萄十分干净,又没有洗洁精等残留。

 6、不要洗太长时间，如果甜蜜蓝宝石葡萄肉进入太多水就不好吃了。

新鲜甜蜜蓝宝石葡萄的保鲜贮藏方法： 

1、熏蒸法 在一个密闭的房间内放入甜蜜蓝宝石葡萄，然后放入熏蒸剂，让其自然挥发即可。常用的熏蒸剂有仲丁胺和二氧化硫等。一般仲丁胺使用浓度为每公斤葡萄0.1毫升，二氧化硫的浓度以10—20ppm为宜。另外，每立方米空间可用2—3克硫磺燃烧熏蒸20—30分钟，然后通风，效果也很好。这些熏蒸剂主要是防止甜蜜蓝宝石葡萄在贮藏过程中被真菌侵染而引起腐烂。 

2、释放法 分别按甜蜜蓝宝石葡萄重量的0.3%和0.6%称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，二者充分混合后，分装于若干个小纸袋内释放，一个半月换一次药袋。 

3、缸藏法 把经处理的甜蜜蓝宝石葡萄分层放入消过毒的缸内，每层15—20厘米高，用竹帘状支架支撑，装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于阴凉处。 

4、沟藏法 沟南北走向，深80厘米、上宽30米、下宽1米，底铺10厘米厚的干沙，将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上，一层湿沙一层甜蜜蓝宝石葡萄，堆放3—4层即可。最后覆盖20—30厘米厚的湿沙。随气温降低逐渐增加覆盖物。 

5、冷藏法 采后甜蜜蓝宝石葡萄经处理后装入聚乙烯薄膜袋，迅速放入MSCS、NSS库开袋预冷，然后加入保鲜剂贮藏。库温维持在零下1℃至2℃之间，波动不要过大，控制在1℃之内，相对湿度90—95%，氧气3—5%，二氧化碳2—5%。不同品种的甜蜜蓝宝石葡萄可分别贮藏2—6个月不等，好果率达95%以上。此方法是目前使用较普遍，效果较好的甜蜜蓝宝石葡萄贮藏保鲜方法。 

6、冷冻法 甜蜜蓝宝石葡萄速冻保鲜贮藏期长，不必添加防腐剂，各种品种均可。一般操作如下：甜蜜蓝宝石葡萄采后清洗，沥干水后在0.05%的次氯酸钠溶液中浸泡数分钟，用清水冲洗干净并脱粒，放入1%氯化钠和0.1%柠檬酸溶液进行护色，然后沥干，迅速冷却至0—5℃，用流态化冻结装置使甜蜜蓝宝石葡萄果粒冻至零下18℃即可。