软枣猕猴桃的具体保鲜方法和步骤

     软枣猕猴桃的具体保鲜方法和步骤

软枣猕猴桃是近年风靡全国的高档水果，被誉为第四代“水果之王”。其果实不仅Vc含量高，营养丰富，具有良好的止渴、解热、利尿和祛痰等效用，而且其口感细腻，酸甜适口，品质极佳。因此，软枣猕猴桃已被国家列为近年来重点研究的优质水果品种之一，受到各级政府和相关部门的高度重视，从而使软枣猕猴桃的种植逐渐提速，引进国外优良品种的同时，并培育出了许多优良的国产新品种。但在贮藏过程中发现，软枣猕猴桃果实耐贮性和普通猕猴桃一样，有待进一步提高。

        

  简单易行，便于操作，提高保鲜效果的保鲜方法。

   其具体方法和步骤为:

(1)、冷库消毒:软枣猕猴桃入库前3天用毒消散对冷库进行杀菌消毒；

(2)、采收挑选:对适时无伤采收的软枣猕猴桃进行筛选，将选后的优质软枣猕猴桃装于铺有牛皮纸的塑料周转箱内；

(3)、药剂处理:将塑料周转箱及装有1-甲基环丙烯粉剂的玻璃瓶置于设有小型风扇的封闭塑料帐内，打开瓶盖后迅速向玻璃瓶内加入浓度为1%的NaOH溶液，使1-甲基环丙烯粉剂缓释成气体并逐渐释放出来；具体数量比例为Im3塑料帐放入1-甲基环丙烯粉剂0.034g ;然后开启小型风扇，使气体随着气流在塑料帐内循环流通；处理时间为18-20h ；

(4)、保鲜贮藏:将处理后的软枣猕猴桃移至温度1°C±0.5°C、湿度85% 90%的冷库中贮藏，塑料周转箱应交叉摞放，以利于通风。

采用这种软枣猕猴桃保鲜方法，可显著延长软枣猕猴桃的贮藏时间，使冷藏贮藏期延长至90天；并有效提高软枣猕猴桃的保鲜品质和果实常温货架时间，保证贮藏后软枣猕猴桃的硬度、新鲜度及色、香、味，使软枣猕猴桃在常温货架期间果皮、果肉的褐变及软化问题得到了有效控制，为软枣猕猴桃产业的发展提供了有力的技术支持。

  

   实施例1:具体方法和步骤为:

1、冷库消毒:在软枣猕猴桃入库前3天用毒消散对冷库进行全面杀菌消毒。2、采收挑选:考虑软枣猕猴桃的成熟度直接影响贮藏保鲜效果，如采收过早会影响食用的品质和口味，而采收过晚又会影响处理效果和保鲜期。因此根据软枣猕猴桃成熟度，确定于8月28日对软枣猕猴桃进行无伤采收。并对采摘后的软枣猕猴桃马上进行人工筛选，将挑选出的优质软枣猕猴桃分装于铺有牛皮纸的塑料周转箱内，每箱盛装软枣猕猴桃净重7.5kg。3、药剂处理:将装有优质软枣猕猴桃的塑料周转箱当日即搬至设有小型风扇的Im3封闭塑料帐内，并将预装有0.034g 1-甲基环丙烯粉剂的三角玻璃瓶置于塑料帐中，打开瓶盖后迅即向玻璃瓶内加入6ml浓度为1%的NaOH溶液，使1-甲基环丙烯粉剂在缓释剂NaOH的作用下还原成气体，并从三角玻璃瓶内逐渐释放出来。然后开启小型风扇，使气体随着气流在塑料帐内循环流通；处理20h后1-甲基环丙烯气体可完全释放，从而达到处理效果。4、保鲜贮藏:将处理后的软枣猕猴桃移至消毒后的冷库内贮藏，并保证塑料周转箱交叉摞放，以利于通风。冷库内温度应严格控制在L°C ±0.5°C，湿度控制在85% 90%，且贮藏期间温度不能有太大波动。

   实施例2:具体方法和步骤为:

1、冷库消毒:在软枣猕猴桃 入库前3天用毒消散对冷库进行全面杀菌消毒。2、采收挑选:根据软枣猕猴桃的成熟度，确定于9月4日对软枣猕猴桃进行无伤采收。采摘后的软枣猕猴桃马上进行人工筛选，将挑选出的优质软枣猕猴桃分装于铺有牛皮纸的塑料周转箱内，每箱盛装软枣猕猴桃净重7.5kg。3、药剂处理:将装有优质软枣猕猴桃的塑料周转箱当日即搬至设有小型风扇的3m3封闭塑料帐内，并将预装有0.102g 1-甲基环丙烯粉剂的三角玻璃瓶置于塑料帐中，打开瓶盖后迅即向玻璃瓶内加入6ml浓度为1%的NaOH溶液，使1-甲基环丙烯粉剂在缓释剂NaOH的作用下还原成气体，并从三角玻璃瓶内逐渐释放出来。然后开启小型风扇，使气体随着气流在塑料帐内循环流通；处理18h后1-甲基环丙烯气体完全释放，即可达到处理效果。4、保鲜贮藏:将处理后的软枣猕猴桃移至消毒后的冷库内，并保证塑料周转箱交叉摞放，以利于通风。冷库内温度严格控制在L°C ±0.5°C，湿度控制在85% 90%，且贮藏期间温度不能有太大波动。由于本发明采用结构相对简单、且无毒性的1-甲基环丙烯为处理药剂，并根据其室温下为气态的特点，先将其用吸附剂吸附成固体粉剂，使用时再用缓释剂将其还原为一定浓度的气体，从而可保证药剂弥散分布均匀，处理效果均衡一致，即使在贮藏90天后的软枣猕猴桃仍保持颜色鲜嫩，口感酸甜可口，并有特殊的香味，显著延长了软枣猕猴桃的市场供货期。